a-ssa-íh & ganz viel Liebe
Açaí in Wien
Was ist Açaí, wie spricht man es aus und wie schmeckt es? Hier erfährst du alles über die violette Beere aus dem Amazonas und wie wir daraus unsere Bio-Açaí Bowls machen, in vier Sorten und to go.
Kurz erklärt
Was ist Açaí?
Açaí (oft auch einfach Acai geschrieben) ist die Frucht der Açaí-Palme (Euterpe oleracea), die im Amazonasgebiet wächst, vor allem im Norden Brasiliens. Die Beeren sind etwa so groß wie Heidelbeeren, fast schwarz-violett und hängen in großen Rispen hoch oben in der Palme.
Das Besondere: Der größte Teil der Beere ist ein harter Kern. Essbar ist nur die dünne Schicht Fruchtfleisch rundherum. Und die verdirbt nach der Ernte sehr schnell. Deshalb wird Açaí direkt in der Erntegegend zu Fruchtmark (Pulpe) verarbeitet und tiefgekühlt. Frische Açaí-Beeren bekommst du außerhalb des Amazonas praktisch nie zu sehen, in Europa landet Açaí immer gefroren oder getrocknet.
Wie spricht man Açaí aus?
Açaí kommt aus dem brasilianischen Portugiesisch und wird „a-ssa-ÍH“ ausgesprochen, mit Betonung auf dem letzten i. Das „ç“ (Cedille) klingt wie ein „ss“. Also nicht „a-kai“ und nicht „a-tschai“.
Wie schmeckt Açaí?
Pur schmeckt Açaí beerig und leicht erdig, mit einem Hauch Kakao und kaum süß. Die Pulpe ist dicht und fast cremig. Gemixt und eiskalt serviert wird daraus eine Basis, die an Sorbet oder Softeis erinnert. Mit Granola, Banane und frischen Beeren obendrauf wird eine Açaí Bowl daraus.
Von der Palme in die Bowl
Vom Amazonas nach Wien
Im Amazonasgebiet ist Açaí seit jeher ein Grundnahrungsmittel. Dort wird sie ungesüßt gegessen, oft zu Fisch und Maniokmehl. Die süße, eiskalte Variante mit Granola und Banane, die „açaí na tigela“ (Açaí in der Schüssel), wurde in Rio de Janeiro bei Surfer:innen und Sportler:innen beliebt und ist von dort aus um die Welt gegangen.
- 1
Ernte
Die Rispen werden von Hand von den Palmen geholt, oft klettern die Pflücker:innen dafür bis in die Krone.
- 2
Pulpe
Noch in der Region wird das Fruchtfleisch vom Kern gelöst, zu Mark verarbeitet und schockgefroren.
- 3
Bei uns
Wir mixen das Bio-Açaí eiskalt und cremig und toppen es mit Granola und frischem Obst, frisch für dich.
Bio-Açaí bei der Juice Factory
Vier Sorten. Eine Liebe.
Unser Açaí ist aus biologischem Anbau. Du bekommst es als Bowl zum Hierbleiben oder im Becher to go, perfekt zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder nach dem Sport.
Classic
Açaí, Granola, frisches Obst
Peanutbutter
Açaí, Erdnüsse, Granola, Erdnussbutter, frisches Obst
Mango
Açaí, Granola, Mangopüree, frisches Obst
Pistachio
Açaí, Granola, frisches Obst, Pistazie
Auf Wunsch mit Extra Topping oder extra Pistazie. Açaí steckt außerdem in unserem Juice Berry Mary (Açaí, Erdbeere, Himbeere, Orange, Apfel) und kommt als Extra in jeden Juice oder Shake. Zum ganzen Menü
FAQ
Fragen rund um Açaí
Was du schon immer über Açaí wissen wolltest. Noch eine Frage offen? Frag unser Team im Store oder schreib uns an hallo@juicefactory.at.
Was ist Açaí?
Açaí ist die dunkelviolette Beere der Açaí-Palme (Euterpe oleracea) aus dem Amazonasgebiet. Weil sie nach der Ernte schnell verdirbt, wird sie vor Ort zu Fruchtmark verarbeitet und tiefgekühlt. Daraus entstehen Açaí Bowls und Açaí-Smoothies.
Wie spricht man Açaí aus?
„a-ssa-ÍH“, mit Betonung auf dem letzten i. Das „ç“ klingt wie ein „ss“, wie in „Fassade“.
Schreibt man Acai oder Açaí?
Richtig ist Açaí, mit Cedille unter dem c und Akzent auf dem i, so wie im brasilianischen Portugiesisch. Weil man die Zeichen auf der Tastatur schwer findet, schreiben viele einfach Acai oder Acaí. Gemeint ist immer dieselbe Beere. Gesprochen wird es „a-ssa-ÍH“.
Wie schmeckt Açaí?
Beerig, leicht erdig, mit einem Hauch Kakao und von sich aus kaum süß. Als Bowl ist Açaí eiskalt und cremig, fast wie Sorbet. Die Süße kommt von Obst, Granola und Toppings.
Was ist der Unterschied zwischen Açaí Bowl und Smoothie Bowl?
Eine Açaí Bowl hat Açaí-Pulpe als Basis und ist dadurch dunkelviolett und dicker. Eine Smoothie Bowl kann jede gemixte Frucht als Basis haben, bei uns zum Beispiel die Strawberry Bowl oder die Mango Bowl.
Ist Açaí gesund?
Açaí ist eine Frucht und gehört wie anderes Obst zu einer abwechslungsreichen Ernährung. Ein Wundermittel ist sie nicht, auch wenn sie oft als „Superfood“ beworben wird. Wir setzen auf Bio-Açaí, frisches Obst und Toppings, die schmecken.
Ist Açaí vegan?
Açaí selbst ist rein pflanzlich. Ob eine Sorte komplett vegan ist, hängt von den Toppings ab. Frag am besten im Store nach, unser Team sagt dir, was drin ist, und passt deine Bowl gerne an.
Gibt es Açaí to go?
Ja. Alle vier Sorten gibt es im Becher zum Mitnehmen, gelöffelt wird trotzdem: Açaí ist zu dick für den Strohhalm.
Wo bekomme ich Açaí in Wien?
In unseren Juice Bars in der Schottengasse (1010), der Spitalgasse (1090) und der Währinger Straße (1180). Adressen und Öffnungszeiten findest du bei den Locations.
Warum ist Açaí immer gefroren?
Frische Açaí-Beeren verderben innerhalb kurzer Zeit nach der Ernte. Damit sie die Reise aus dem Amazonas überstehen, wird das Fruchtmark direkt vor Ort tiefgekühlt. Für die Bowl ist das ideal, denn genau das macht sie so cremig und kalt.